“大国粮仓”守得好，“中国饭碗”才能端得更牢。全国粮食绿色仓储工作现场推进会4月底在张家港召开。科技储粮、绿色储粮是保障库存粮食数量、质量和储存安全的“关键一招”，是守住管好“天下粮仓”的职责使命，是深化开展粮食节约行动的关键举措。

　　粮食存储受到温度、湿度等一系列环境因素影响。如何确保每一粒粮食都舒适地“躺在”空调房里，让它们过得舒服？

　　近年来，我省加大投入力度，大力推进仓储设施建设，推广绿色储粮技术应用，一批绿色化、数字化、智能化粮库建设完成并投入运营。

　　走进张家港市粮食产业发展有限公司沙洲中心库，空气中弥漫着淡淡的谷物香气。在粮仓旁，一台硫酰氟环流熏蒸机正静静地工作，该设备替代传统的磷化铝熏蒸，是粮食安全储存的“护身符”。在粮堆上方，一台粮堆表层施药机器人忙碌着，根据预设程序，在粮堆表层自动施放生物源储粮防护剂，有效防治储粮害虫。此外，工作人员通过机房的数字粮仓管理系统，对整体储粮状况进行线上巡查，每个仓库内的温度、湿度、储粮水分等数据清晰明了地展现在屏幕上，一览无余。

　　储粮技术的不断更新，使沙洲中心库真正成为粮食的“放心房”。沙洲中心库主任杨卫文介绍，这里使用了“粮堆智能通风系统”，能够实现粮库的远程定点降温通风。该技术的应用，让粮库的控温水平达到新高度，“这是沙洲库的专利技术之一，是我们的‘秘密法宝’。”

　　张家港市粮食产业发展有限公司董事长方治介绍，公司与国家粮食和物资储备局科学研究院开展的“绿色储粮技术集成应用示范”，有效延缓稻谷的品质劣变，保持大米的优良口感。公司稻谷在拍卖市场上备受青睐，网拍成交率也高于其他粮食购销企业，已连续3年创下江苏省同类稻谷网上拍卖的最高价纪录，科技储粮每年为公司增加效益超400万元，为企业带来可观的经济效益。

　　记者来到南京灵山粮食储备库有限公司，该公司相关负责人介绍，他们的粮库采用了“精准通风式低温储粮”技术。“我们利用机械冷源或自然冷源，通过整仓降温、环流降温、表层控温、内环流控温等方式综合应用控制储粮温度，保持粮堆常年平均粮温不超过15℃，局部最高粮温不超过20℃，从而达到抑制害虫活动和霉菌滋生、保障原粮品质、减少仓储损耗的绿色储粮效果。”

　　此外，该公司还采用了“冷却壁式低温储粮”技术，即在冬季利用自然冷源通过机械通风，将粮堆温度降到10℃左右；春季气温回升时，系统通过仓壁通风系统将冷风压入近仓壁粮堆，通过负压将冷风附壁定向性穿过粮层，形成近壁侧冷风隔离带，阻断外界高温对粮堆温度的影响，解决“冷心热皮”的问题，可实现平均粮温常年不超过15℃，达到免熏蒸和低温保鲜的效果，粮食在这里“生活”得很“安逸”。

　　住进“呼吸仓”，粮食的体验如何？盐城市瑞丰谷物有限公司是粮库新仓型、新工艺应用企业，该公司为粮食建了一座“呼吸仓”。

　　“这是单独的仓房，仓房屋面在上下两层之间设置了一道空腔层，使得隔热层内形成风压和热压压差，顺着通风百叶窗及时排出积热，从而达到隔热效果，这种仓型就是自呼吸气调仓。”盐城市储备粮管理有限公司董事长陆春雷介绍，这个呼吸仓能够有效降低粮食的自然损耗，延长粮食的储存时间，“我们是省内最早应用这种仓型的单位之一。”

　　江苏粮食播种面积连续14年稳定在8000万亩以上，连续10年保持在700亿斤以上，我省以占全国3.2%的耕地，产出了全国5.5%的粮食。粮油加工业连续14年实现销售收入持续增长，2023年已达3500亿元，约占全国8%。

　　与粮食大省相匹配的，是“科技储粮”技术的领先。截至目前，全省全社会完好仓容超过4600万吨，氮气储粮、“四合一”技术等成为标配，低温准低温仓容量居全国第一。当前，粮食储藏已从单纯追求数量安全，发展到兼顾质量安全、生态安全，绿色储粮技术探索在江苏大地如雨后春笋，不断涌现。

　　“‘十四五’以来，我省立规划、强基础、抓管理、促创新，发挥高质量考核指挥棒作用，大力实施绿色仓储提升行动，提高省财政补助资金标准和比例，加快现代化粮库建设。”省粮食和物资储备局副局长李德介绍，我省在全国率先出台《关于加快推进现代化粮库建设的指导意见（试行）》，提出“安全粮库、智慧粮库、绿色粮库、美丽粮库、廉洁粮库”建设目标；起草了现代安全粮仓分级标准，开展了粮食绿色仓储管理技术体系研究，评选出近年来行业创新优秀团体和成果，加快科技成果对接转化，仓储现代化水平不断提高——

　　在“建”的方面，我省推进粮食物流核心枢纽、节点城市和物流产业园区建设，完成4个国家粮食物流核心枢纽城市建设方案编制，累计投入省财政资金19.1亿元，支持77个粮食仓储设施项目建设，新增粮食仓容400万吨，培育推进35个重点粮食物流园区建设，累计认定省级粮食物流产业园19个。

　　在“退”的方面，我省优化整合“小散旧”粮食仓储设施，通过拆除、迁移或者改变用途，各地退出仓容约200万吨，“现代型仓储设施覆盖率”达87%以上。

　　在“管”的方面，我省推进“五库”建设，开展绿色储粮标准化试点，在载体建设、技术创新、科普宣传等方面推动粮食节约减损。无锡市创新编制《现代粮仓建设指引》，南京粮食集团、张家港粮食产业发展有限公司等3家企业入选全国绿色储粮标准化试点单位。

　　记者在调查中发现，在粮食安全储存方面依然面临一些共性的难题，亟待破解和提升。最近召开的全国粮食绿色仓储工作现场推进会指出，我国粮食储备规模大、品种多、周期长，在粮食存储方面，依然难以完全避免虫霉损蚀、水分散失、干物质耗损和品质劣变等保粮难题。

　　南京财经大学食品科学与工程学院副院长沈飞表示，当前，就国内而言，粮食仓储行业的智能化绿色化正在大力提升，但在人工智能、先进传感器的应用方面，还有非常大的运用空间。“比如相应的技术体系还没有建立、节能绿色智能管控技术还处于概念阶段。”此外他建议，在智能化保管方面，比如称重系统、品质检测数据、湿度传感器、温度传感器等要尽量做到互相联通，建立成熟的智能决策系统。

　　同时，沈飞通过对粮食质检领域的相关研究也发现，当前一些大型设备售价达几十万甚至一百万元，粮食利润低，大部分粮食企业负担不起，需要上级政策扶持。

　　建设农业强国，必须以保障国家粮食安全为底线。目前，全省粮食储藏正由“无虫害、无霉变、无鼠雀、无事故”的安全储粮阶段，向“绿色、生态、智能、高效”的优粮优储高质量发展阶段跃升。下一步，我省将出台《江苏省现代化粮库建设指南和管理导则（试行）》，以科技和机制创新为动力，以设施和装备升级为重点，推动新质生产力发展，使粮食储藏迈向现代化。

　　保障粮食安全，要在增产和减损两端同时发力。2023年，我省粮食总产量759.5亿斤，增加5.7亿斤，粮食面积、单产、总产均实现增长，增产方面有了显著效果。

　　“目前，我们正在试点多参数粮情监测系统的应用，通过云图测控系统，害虫、霉菌、二氧化碳等在线监测系统实现粮食情况的实时、智能化监测，并期待进一步推广应用。”在方治看来，目前我国的储粮技术在全世界领先，还需要加强技术的推广。比如，目前苏州全域储备粮已基本实现准低温储藏，如何让全省其他地域也实现此技术，还需要进一步进行推广。

　　“从田间到餐桌，粮食最讲究的是新鲜。”江苏大学食品与生物工程学院教授徐斌说，粮食收获后立刻进行低温烘干，进入冷藏库，这在日本比较普及，可以做到保证色香味。我国粮食低温干燥技术也已成熟，但还未普及应用。他建议，针对粮食收储损耗的问题，可以利用光伏发电实现粮食烘干，既能将能源就地消纳，又能降低粮仓烘干成本，但是前期投资成本较大，需要当地政府集约化建设或给予一定政策、资金支持。

　　近年来，我省结合实际，利用自身的科技优势在绿色储粮、科技储粮上已经有了多种尝试。省发展改革委党组成员，省粮食和物资储备局党组、局长肖延川介绍，我省深入实施优质粮食工程，锚定绿色优储方向，有效改善仓储设施条件，大力推广绿色储粮技术，面向科技前沿、行业痛点，推进关键减损技术提质升级，减少粮食产后损失，助力耕好节约减损“无形良田”——

　　省委、省政府高度重视粮食仓储基础设施建设，将“现代型仓储设施覆盖率”纳入全省高质量发展年度重点工作考评指标体系，发挥高质量考核“指挥棒”作用。创新开展整市推进仓储设施建设示范，省级财政资金补助基数和比例双提升，安全储粮、优粮优储基础不断夯实。

　　深入实施粮食绿色仓储等“六大提升行动”，强化仓储性能和储藏功效，持续升级仓储设施设备，应用节粮减损新工艺新设备降低储粮损失。推动仓储设施升级改造，全省氮气储粮、“四合一”技术应用仓容比例等不断提升，多杀菌素储粮害虫防治等百余项技术得到应用，低温准低温储粮仓容量居全国第一。

　　支持重点项目研发，联合省科技厅，将“粮食产后保质减损及绿色智慧仓储关键技术和装备研发与应用”等研究方向新增列入“省科技计划专项资金重点研发计划”，引导行业聚焦节粮减损“卡脖子”难题开展重点攻关，单个项目财政支持达300万元。

　　此外，我省还联合国家优质粮食工程（南京）技术创新中心，开展《江苏省“十四五”期间粮食绿色仓储管理技术体系研究》，为指导仓储规范化、绿色化、标准化管理和促进节粮减损提供技术依据。鼓励市县积极应用省级研究成果，打造绿色储粮、科技储粮的“江苏样板”。